EPA, важлива частина сімейства омега - 3 жирних кислот, діє як «океанський дух» для здоров’я. Він має численні позитивні впливи на здоров’я людини, привертаючи значну увагу в сучасній галузі харчування та здоров’я.
1. Основи EPA
Хімічна структура EPA — це довголанцюгова поліненасичена жирна кислота з 20 атомами вуглецю та 5 подвійними зв'язками вуглець-вуглець. Ця структура надає йому унікальну фізіологічну активність, уможливлюючи його ключову роль у біохімічних реакціях людини та різноманітних фізіологічних регуляціях.
Джерело Океан є основним джерелом EPA. Ним багата глибоководна риба, така як лосось, сардини, тунець. Ці риби накопичують EPA з планктону в морському харчовому ланцюгу. Наприклад, 100 г лосося містить 0.5 - 1,5 г EPA. Деякі водорості, як первинні виробники, також можуть синтезувати EPA, і тепер багаті на водорості EPA продукти для здоров’я пропонують альтернативу для вегетаріанців або людей з алергією на рибу.
2. Користь для здоров'я
Захист серцево-судинної системи
Регуляція ліпідів крові: EPA знижує рівень тригліцеридів у крові, пригнічуючи синтез печінки та прискорюючи метаболізм. Тривале застосування може знизити тригліцериди на 20% - 50%, запобігаючи гіперліпідемії.
Протитромбоз: пригнічує агрегацію тромбоцитів і зменшує в'язкість крові, таким чином знижуючи ризик тромбозу та серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт міокарда та інсульт.
Покращення функції ендотелію: EPA спонукає ендотеліальні клітини вивільняти оксид азоту, судинорозширювальний засіб. Це допомагає підтримувати нормальний артеріальний тиск і зменшує запалення та утворення атеросклеротичних бляшок.
Переваги нервової системи
Допомога в розвитку мозку: у розвитку мозку плода та немовляти EPA разом із DHA має вирішальне значення для формування нейронів і синапсів. Споживання EPA вагітними жінками сприяє розвитку мозку плода.
Профілактика неврологічних захворювань: EPA захищає нервову систему для дорослих. Він зменшує запалення мозку та окислювальний стрес, уповільнюючи старіння нервових клітин і знижуючи ризик нейродегенеративних захворювань.
Протизапальну та імуномодулюючу дію
Зменшення запальної реакції: під час запалення EPA регулює медіатори запалення. Він пригнічує прозапальні речовини з метаболізму арахідонової кислоти та сприяє виробленню протизапальних ліпідних медіаторів, полегшуючи запалення при хронічних захворюваннях, таких як ревматоїдний артрит і запальні захворювання кишечника.
Регулювання імунної функції: EPA має двосторонній вплив на імунну систему. Він приборкує активацію та надмірне запалення, а також посилює активність імунних клітин, коли імунна система ослаблена, допомагаючи організму протистояти патогенам.
