Нещодавно спільна -локшина швидкого приготування Master Kong і Luo Yonghao захопила Інтернет штурмом, і провідні глядачі в прямому ефірі транслювали мукбанг (їстівне шоу), присвячене цьому продукту. Спробувавши їх сам, хоча я не вважав їх такими перебільшеними, як «домашня-мамина локшина», як стверджували деякі впливові люди, текстура справді була вражаючою, і вони отримали високі оцінки за корисність-, виправдовуючи свою ціну, яка вдвічі вища, ніж звичайна локшина швидкого приготування.
Багато експортерів продовольчих товарів наважилися використовувати категорію локшини швидкого приготування як страви швидкого приготування, але давайте будемо чесними: китайська локшина швидкого приготування ще не вирвалася з бульбашки «кітайської спільноти за кордоном». На відміну від цього, японські та південнокорейські бренди домінують у світових продажах і користуються набагато більшою репутацією за кордоном.
Оскільки клієнт зараз розробляє «готову локшину швидкого приготування/рисову локшину» для створення закордонного бренду, ми дослідили цю тему та безкоштовно ділимося своїми висновками. Ми сподіваємося, що підприємці, які прагнуть експортувати «готові продукти швидкого приготування», зможуть вийти за межі застарілого уявлення про «нездорову їжу» та завоювати світові ринки.
I. Чому «Спеціальна свіжа локшина швидкого приготування» від Master Kong & Luo Yonghao є сильним кандидатом на глобальне розширення?
Цей продукт, який називають «піонером у Китаї-відварювання свіжої локшини швидкого приготування в одному кошику» та сертифікований унікальним процесом, виділяється інноваційними технологіями виробництва:
1.
Процес інновації: його «технологія відварювання-одного кошика» імітує традиційний процес відварювання-локшини, дозволяючи тісту повністю вбирати воду та досягати жувальної текстури. Він стверджує, що забезпечує «швидкість миттєвого закипання та свіжість локшини, приготовленої на печі». Щоб задовольнити різні смаки бульйону, три форми локшини (з хрусткими-краями, пружною та широкою-соус-поглинаючою) поєднуються з трьома смаками: сніжна яловичина з соєвим соусом, бульйон з омарів із морепродуктів і кислий суп із гірських диких приправ.
2.
Концепція здоров'я: у тістечку з локшиною використовується метод «без{0}}смаженого»⁷, що відповідає зростаючому споживчому попиту на дієти з низьким-олією та-солі.
3.
Споживчий досвід: продумані деталі покращують зручність у використанні-наприклад, палички для їжі вперше вставлено в чашку для локшини, відтворюючи автентичність домашнього обіду.
4.
Преміальне позиціонування: Співпраця та цільова маркетингова стратегія виправдовують свою вищу ціну, відображаючи додану цінність ко-брендінгу, персоналізації та високого позиціонування.
II. Розвиток ринку локшини швидкого приготування в Китаї
Китайський ринок локшини швидкого приготування не скорочується, а продовжує зростати (у 2024 році було спожито 43,8 мільярда упаковок, що на 1,6 мільярда більше--року), але логіка його зростання зазнала серйозних змін:
1.
Від «Ситності» до «Якості».:
Ринок перейшов від поступової до біржової конкуренції. Споживачі більше не задовольняються елементарним задоволенням голоду; вони прагнуть «смачного, здорового та веселого» якісного досвіду. Локшина швидкого приготування середнього-–--вищого класу (зростання на 17,1%) тепер випереджає нижчі-продукти (зростання на 4,0%).
2.
Мікро-інновації та сегментація сценаріїв:
Провідні бренди відновлюють ринок завдяки постійним мікро-інноваціям і розробці продукту-на основі сценаріїв:
•
Смакова інновація: крім класичної «червоної тушкованої яловичини», бренди тепер пропонують регіональні -наприклад, південно-західну гостру яловичину, північно-західний чилі-кислий суп із олією) та інтернаціональні смаки (наприклад, тайський, сінгапурський).
•
Розширення сценарію: продукти включають МІНІ-відерця та суху локшину для використання на відкритому повітрі, корейську курячу локшину для пізніх-закусок, «маленькі ситні чашки» для жінок і дітей, а також обмежену-товари преміум-класу для членських магазинів.
•
Стійкість провідних брендів: Фінансовий звіт Master Kong за перше півріччя 2025 року показує зростання як доходу, так і чистого прибутку його бізнесу з виробництва локшини швидкого приготування, а також підвищення валової прибутковості. Цей успіх пояснюється надійним контролем ланцюга постачання (наприклад, власно-створені овочеві бази), цифровими операціями, що підвищують ефективність, і глибоко вкоріненим іміджем бренду.
III. Потенціал Китаю щодо експорту локшини швидкого приготування та спостереження на ринку США
Китайський експорт локшини швидкого приготування залишається на ранніх стадіях, але його потенціал поступово з’являється.
1.
Експортний потенціал
•
Переваги ланцюга поставок і досліджень і розробок: Як найбільший у світі споживчий ринок локшини швидкого приготування з повним ланцюгом харчової промисловості, Китай виділяється постійними інноваційними продуктами та контролем витрат.
•
Смакова диференціація: Китайська кухня - справжня скарбниця. Локшина швидкого приготування може використовувати унікальні східні смаки (наприклад, гострий, кислий суп, тушкований суп), щоб виділятися в усьому світі та приваблювати міжнародних споживачів, які цікавляться екзотичними смаками. Це помітно в снеках Yanting Store з конжаком, які успішно увійшли в супермаркети США зі своїм «смаком кунжутної пасти».
•
Зростання впізнаваності бренду: більше китайських підприємств харчової промисловості виходять за рамки «експорту продуктів» і прагнуть до справжньої «глобалізації бренду» через локалізацію операцій, спільне-створення смаків і культурну розповідь⁵.
2.
Спостереження за ринком США
•
Висока популярність азіатської локшини швидкого приготування: у США, особливо в азіатсько--американських районах і азіатських продуктових магазинах, японські (наприклад, Nissin) і південнокорейські (наприклад, Samyang Fire Chicken Noodles) бренди користуються високим визнанням і популярністю. Фінансові звіти Nissin також вказують на зростання попиту з-за кордону (включаючи США), що позитивно впливає на його ефективність.
•
Можливості та виклики для китайської локшини:
•
Можливості: Є попит з боку споживачів, які прагнуть дослідити нові азіатські смаки, а також стабільний попит з боку великої китайської та азіатської діаспори. Черпаючи натхнення в успіху магазину Yanting у соціальних медіа-інфлюенсерів і кампаніях викликів, китайська локшина швидкого приготування могла б націлюватися на ширшу молоду аудиторію.
•
Виклики: гостра конкуренція з відомими японськими та південнокорейськими брендами; значні відмінності в харчових звичках (західні споживачі по-різному сприймають «локшину»); а також потреба інвестувати в подолання перешкод, таких як сертифікати безпеки харчових продуктів FDA та локалізація смаків.
Загалом, хоча китайська локшина швидкого приготування все ще має низьку популярність і низький обсяг продажів у США, ринок являє собою величезний блакитний океан можливостей. Успіх залежить від виявлення нішевих груп споживачів і розповіді переконливих історій про китайські смаки у спосіб, який їм перегукується.
