Вітамін С (аскорбінова кислота) – незамінний для організму людини водорозчинний вітамін із широким спектром функцій. Він відіграє ключову роль у різноманітних фізіологічних процесах:
- Антиоксидант: нейтралізує вільні радикали, зменшує пошкодження клітин від окисного стресу та допомагає запобігти хронічним захворюванням, таким як серцево-судинні захворювання.
- Підтримка імунітету: покращує імунітет організму, сприяючи функціонуванню лейкоцитів і виробленню антитіл.
- Сприяти синтезу колагену: необхідний для еластичності шкіри, здоров’я суглобів і загоєння ран.
- Сприяє засвоєнню заліза: покращує засвоєння негемового заліза, особливо у тих, хто дотримується дієти без м’яса.
Останніми роками велика кількість досліджень довела, що вітамін С також демонструє потенціал у профілактиці застуди та полегшенні симптомів застуди, протизапальній та профілактиці раку. Однак його ефективність повинна бути в межах наукового діапазону доз.
